Como ha sido habitual en vísperas de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó una evaluación de las empanadas chilenas tradicionales -de pino y horneadas- que se ofrecen en distintos sectores de Santiago. La degustación a ciegas, es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes, se efectuó en Espacio Gastronómico del chef Guillermo Rodríguez, en las mejores condiciones de servicio. Comprendió más de 60 empanadas compradas en locales establecidos, así como a emprendedores de comunas de la región Metropolitana.
“La versión 2020 del concurso Mejor Empanada Chilena premió por unanimidad a ‘La Méndez’, coincidiendo en su gran calidad. En medio de la pandemia, este año premiamos a la mejor empanada emprendedor y además la mejor empanada relación precio calidad, como una forma de apoyar a quienes durante este tiempo le han puesto pino desde sus cocinas, ayudando a sus familias y sus trabajadores”, señaló Patricio Rojas, presidente de la agrupación.
La comisión de cata de este decimoséptimo Concurso de Empanada Chilena del Gran Santiago estuvo formada por los cronistas Darío Córdova, Alejandro Mery, Macarena Achurra, Luis Campos, Loreto Gatica, Alejandra Hales y Pilar Hurtado. Las empanadas fueron calificadas dentro de una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino− y al aspecto general de cada producto.
A continuación, se detallan las mejores empanadas que recibieron la más alta puntuación:
1.- “La Méndez”, Avda. Las Condes 9571, Las Condes (+562 2243 2652).
2.- “La Piccatta”, Suecia 2858, Ñuñoa (+562 2274 9486).
3.- “Los Ciervos”, Tobalaba 2113, Providencia (+56 2 2274 6676).
Este año el concurso costumbrista chileno, junto con elegir la Mejor Empanada de Santiago, entregó dos menciones especiales destacando el trabajo que están haciendo muchos chilenos durante la pandemia y la mejor relación precio calidad. Se trata de “Don Guille” (Gorbea 2554, Santiago – +569 42379217) que obtuvo el Premio Mejor Empanada Emprendedor y la mención Mejor Empanada relación Precio Calidad fue adjudicada por “Ña Matea” (Purísima 175, Recoleta – +562 2777 0478).
