16 Noviembre 2018 17:40
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Etiqueta: acrilamida

Midieron niveles de compuesto cancerígeno en productos chilenos de pastelería

El berlín chileno lidera el contenido de acrilamida, seguido por el küchen y el pie de limón, según los estudios realizados por el Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Universidad Católica (UC).

Ingenieros UC comparan compuestos cancerígenos en empanadas fritas y de horno

Pruebas de laboratorio arrojaron que la empanada de pino frita tiene casi el doble de contaminantes químicos que la empanada de pino horneada.

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